麻辣烤鱼

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北方！屋外的世界冰天雪地，屋内却焦香四溢，麻辣鲜香的烤鱼热气腾腾的上桌喽，一碗米饭岂能够！

麻辣烤鱼的用料

鱼 一条 五花肉一块
豆芽菜 200g 金针菇 200g
油菜 200g 香菜 100g
西兰花 200g 洋葱 50g

麻辣烤鱼的做法

麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼（喜欢吃什么鱼就用什么鱼）一条，收拾干净后用盐，胡椒粉，料酒，葱姜蒜腌制入味。
麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

配菜清洗干净待用。我选的是自己平时爱吃的几样。
麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

五花肉切好。
麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

烤盘上铺锡纸，刷一层油，把五花肉码整齐。
麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

再放些洋葱去腥提味。
麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

腌好的鱼沿鱼骨切开，使鱼分成两半但鱼背相连。铺在烤盘上的鱼表面刷油和生抽，放入预热200度的烤箱上下火烤20分钟。
麻辣烤鱼的做法图解7

步骤7

鱼入烤箱，我们来炒制配菜。热油锅下花椒，麻椒，红干椒，郫县豆酱煸炒出香味后放入配菜，炒至七分熟即可。
麻辣烤鱼的做法图解8

步骤8

将炒好的配菜铺在鱼身周围，送进烤箱。因为菜和鱼都有七分熟度。所以再设定上下火烤十分钟即可。上桌前撒少许香菜装饰提味。

麻辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 厨房乐趣多 编写，未经授权不得转载

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