干豆角红烧肉

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还剩下些晒干的干豆角，正好可以烧红烧肉，便行动吧

干豆角红烧肉的用料

香猪肉 250g 干豆角 适量
姜、葱 适量 八角 一个
香叶 一片 黄酒 适量
酱油 适量 糖 适量

干豆角红烧肉的做法

干豆角红烧肉的做法图解1

步骤1

干豆角用水浸泡到软
干豆角红烧肉的做法图解2

步骤2

选用250g左右的带皮带油猪肉，人多可以增加猪肉量
干豆角红烧肉的做法图解3

步骤3

先用镊子拔掉硬毛
干豆角红烧肉的做法图解4

步骤4

用火烧去表皮软毛
干豆角红烧肉的做法图解5

步骤5

切小块
干豆角红烧肉的做法图解6

步骤6

家里吃可以切小块些，饭店是为了好看切很大块，家里小块便于食用
干豆角红烧肉的做法图解7

步骤7

热锅，用比较油的肉熬油，然后放入生姜片、香叶、桂皮煸炒出味
干豆角红烧肉的做法图解8

步骤8

放入所有猪肉，煸炒成熟，颜色微黄
干豆角红烧肉的做法图解9

步骤9

加入黄酒莫过猪肉，放入酱油、糖，不要放足量，收汁时需要再放少量上色
干豆角红烧肉的做法图解10

步骤10

放入泡发好的干豆角
干豆角红烧肉的做法图解11

步骤11

关锅盖，小火炖1小时
干豆角红烧肉的做法图解12

步骤12

入味肉质酥嫩后，盛出多余油，放入少许酱油、糖大火收汁
干豆角红烧肉的做法图解13

步骤13

粘稠收汁后便可入盘上桌

干豆角红烧肉的烹饪技巧

不要用水，全程用黄酒，会更入味，肉质更鲜美，糖和酱油留1/3到最后收汁时用于上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 旬彩园 编写，未经授权不得转载

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