古早味蛋糕

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古早味，是台湾人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。现在常常被老饕们提及。

古早味蛋糕的用料

鸡蛋 4个 红糖粉 90g
低粉 120g 色拉油 40ml
牛奶 40ml 巧克力豆（可不要） 20g
可可粉（可不要） 5g 黄豆粉（可不要） 10g

古早味蛋糕的做法

古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋4个，大的。
古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

烤盘，方形。
古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

美枚低粉。
古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄和蛋白分开。
古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发。电动打蛋器。打发到有粗泡。
古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

加入红糖继续打发蛋白。
古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发到可以直立。
古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

将除了巧克力豆、可可粉、黄豆粉外的东西混合，左右上下拌匀，与蛋白糊混合拌匀，倒入垫了油纸的烤盘中。
古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

手震动烤盘，把气泡弄破。烤箱150度预热，放进去烤30分钟。
古早味蛋糕的做法图解10

步骤10

烤过程中，用牙签插入，如果凝固就可以撒巧克力豆、可可粉和黄豆粉。
古早味蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好趁热脱模，切块。

古早味蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-01-08

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分类： 烘焙 下午茶 生日聚会 蛋糕 12-23个月

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