空气炸锅版古早蛋糕

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周周在学做吃的路上
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古早蛋糕的用料

鸡蛋 2个 花生油 35克
牛奶 40-45毫升 低筋面粉 40-45克
细砂糖 40克 醋 1勺

古早蛋糕的做法

空气炸锅版古早蛋糕的做法图解1

步骤1

无油无水2个碗，蛋白蛋黄分离（装蛋白的碗要大点，晚些要打发） 分离好了，把蛋白放冰箱保鲜层。
空气炸锅版古早蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋黄分离出来，加牛奶、油、搅拌均匀，再加低筋面粉搅拌均匀。
空气炸锅版古早蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄那边弄好。把冰箱的蛋白拿出来。
空气炸锅版古早蛋糕的做法图解4

步骤4

把蛋白加入一小勺醋。在用电动打蛋器打发。糖分三次加入。第一次打发成大泡泡加入一次糖，在打发细腻些，再加第二次。第三次差不多打发好加入。最后蛋白要打发成有尖尖的勾拉出来不倒就可以
空气炸锅版古早蛋糕的做法图解5

步骤5

把打发好的蛋白加入蛋黄液中，不能大圈圈。就翻拌手法。在倒入第二次蛋白到蛋黄液中，也是翻拌手法。最后把蛋黄液加到蛋白液那个碗中，也是翻拌手法（千万不能搅拌）
空气炸锅版古早蛋糕的做法图解6

步骤6

最后倒入蛋糕磨具中，在倒入磨具前，磨具底部和边边刷上油（避免粘锅）震出气泡，震几下
空气炸锅版古早蛋糕的做法图解7

步骤7

空气炸锅180度预热4分钟。在底部倒入半碗水。在把蛋糕放入空气炸锅，140度30分钟
空气炸锅版古早蛋糕的做法图解8

步骤8

成功，这个比较嫩，喜欢老点点，可以在135温度5分钟就可以了

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01

©本菜谱的做法由 周周在学做吃的路上 编写，未经授权不得转载
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