古早味抖臀蛋糕

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小吃货的嫲嫲
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今天做的是8寸的磨具，此款蛋糕比起戚风蛋糕更绵密

古早味抖臀蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋粉 60克
玉米油 40克 白砂糖 50克
牛奶 50克 白醋或柠檬汁 几滴
水 适量

古早味抖臀蛋糕的做法

古早味抖臀蛋糕的做法图解1

步骤1

现在磨具四周和底部垫入油纸
古早味抖臀蛋糕的做法图解2

步骤2

我们先把4个鸡蛋的蛋黄，蛋清分离，然后把一个全蛋打入蛋黄中
古早味抖臀蛋糕的做法图解3

步骤3

然后把油玉米油热开倒入过筛后的低粉里用z字法搅拌
古早味抖臀蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀加牛奶继续搅拌
古早味抖臀蛋糕的做法图解5

步骤5

接着加入蛋黄搅
古早味抖臀蛋糕的做法图解6

步骤6

搅成这样无颗粒，比较细腻的糊糊就可以了
古早味抖臀蛋糕的做法图解7

步骤7

然后在鸡蛋清里加入几滴白醋，有柠檬汁的可以加柠檬汁
古早味抖臀蛋糕的做法图解8

步骤8

白糖分3次慢慢加入
古早味抖臀蛋糕的做法图解9

步骤9

最后打发到这样出现小弯钩就湿性打发就完成啦
古早味抖臀蛋糕的做法图解10

步骤10

先放3分之1打发的蛋白到面糊里用翻拌的方法拌均匀
古早味抖臀蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀后倒入剩下的蛋白里继续翻拌
古早味抖臀蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱150度预热，然后把刚刚翻拌均匀后的面糊倒入磨具，手抬的高一下往下倒，然后把表面刮平
古早味抖臀蛋糕的做法图解13

步骤13

然后再另一个烤盘里放入加入适量水，把面糊的烤盘放进去，放入烤箱150度烤60分钟
古早味抖臀蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好拿出蛋糕架子上，把四周的油纸撕开放凉就做好了

古早味抖臀蛋糕的烹饪技巧

1，所有用到的厨具餐具都要无水状态 2，玉米油可以微波炉加热，比较方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 小吃货的嫲嫲 编写，未经授权不得转载

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