红宝石蛋糕

1.9万 浏览 40 收藏
收藏
昕哥妈妈
昕哥妈妈 昕哥妈妈
＋ 关注

很多朋友说，羡慕会做甜点的宝妈，她们精雕细琢地设计甜点，那份爱心、那份执着、那份满足的成就感让点心都闪耀着星星般的光彩。

红宝石蛋糕的用料

蛋糕粉 30g 细砂糖 30g
玉米油 15g 水 10g
鸡蛋 2个 盐 1g
柠檬汁 3滴 6连蛋糕模具 1个

红宝石蛋糕的做法

红宝石蛋糕的做法图解1

步骤1

把鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。蛋黄使用手动搅拌器打散，加入一半份量的细砂糖。在确定糖已经融合入蛋黄后，加入玉米油。玉米油分三次加入，都是在确定上一次已经搅拌融合后再添加。最后是加水，同样分次添加。注意：充分的搅拌能让蛋糕组织细腻。
红宝石蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入蛋糕粉。切拌蛋糕粉的时候只要你不是打圈圈，使用按压，翻拌，左搅右搅都可以。一定要确保面粉充分的融合蛋黄液。
红宝石蛋糕的做法图解3

步骤3

经过细致搅拌的面糊放置一旁，然后来打发蛋清。使用盐+柠檬汁它们可以让蛋清去腥，打发容易，蛋白霜稳定不易消泡。
红宝石蛋糕的做法图解4

步骤4

同样的，刚才用剩的细砂糖也必须分三次加入。首先加一点，打发起大的鱼眼泡再加一次，呈现细密的小眼时全部倒完。如果一次性加入，虽然也能打发，但是稳定性不佳。发现打发明显有阻力，并且搅拌痕迹能保留不消失就是打发完成。
红宝石蛋糕的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊，翻拌必须轻柔，但是得动作利索些。
红宝石蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌融合好后，再取三分之一翻拌。
红宝石蛋糕的做法图解7

步骤7

如有裱花袋则使用裱花袋，没有的话就小心一些，把面糊装入模具。
红宝石蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱建议是上下火150度，20分钟（根据各自家中烤箱功率而调整）。
红宝石蛋糕的做法图解9

步骤9

家里若有草莓酱或者蓝莓酱，可以挤一点在蛋糕中间，漂亮而美味。

红宝石蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-09

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载

红宝石蛋糕的其他做法更多

红宝石蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

红宝石蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红宝石蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红宝石蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活