精选
最新
菜单
情人节特别款：【红宝石巧克力羽毛蛋糕】
精品
独家
情人节马上就要到喽，贡献一款颜值超高、仙气飘飘的情人节特别款——红宝石巧克力羽毛蛋糕。这款Callebaut嘉利宝红宝石巧克力自带天然莓果的酸甜口感，颜色粉嫩，融化后流动性很强，加入蛋糕糊中或单独制作巧克力装饰好吃又好看。羽毛、金箔、粉色草莓爆谷米都是绝佳情人节蛋糕配饰。情人节，酸酸甜甜，粉粉嫩嫩就对了，快来复刻吧！提前预祝大家情人节快乐！
红宝石巧克力羽毛蛋糕的做法
步骤1
准备好工具和食材。
步骤2
将蛋黄和蛋白分离，分别装入无油无水的料理盆中。蛋黄盆中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
步骤3
在筛入低筋面粉。
步骤4
将液体和面粉搅拌至顺滑，面糊能自然流淌滴落。
步骤5
去红宝石巧克力放入盆中。
步骤6
隔水加热搅拌至完全融化。
步骤7
然后倒入面糊中。
步骤8
搅拌均匀。
步骤9
分三次加糖用电动打蛋器打发至硬性发泡，呈小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。
步骤10
去三分之一的蛋白霜放入红宝石巧克力糊里切拌均匀，再倒回蛋白霜里切拌均匀。
步骤11
烤盘铺油布，倒入面糊后，震动两三次震出大气泡。放入提前预热的烤箱内，145度烤30分钟。
步骤12
取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。将蛋糕坯平均分成四份备用。
步骤13
淡奶油倒入无油无水的盆中，加入白砂糖用电动打蛋器打至9成发。
步骤14
33.6%的牛奶巧克力和红宝石巧克力分别隔水加热至融化。
步骤15
取出部分奶油霜混合加入融化的红宝石巧克力。再用剩余的奶油霜混和加入融化的33.6%的牛奶巧克力分别装入裱花袋。
步骤16
取一片蛋糕胚依次挤入奶油花。然后盖上一层蛋糕，再挤入奶油花，做成三层奶油蛋糕。
步骤17
用三种颜色和口味的奶油做最上层装饰。
步骤18
点缀红宝石巧克力羽毛和白巧克力羽毛，撒入爆谷米即可。
步骤19
红宝石巧克力放入料理棚中，隔水加热至完全融化，倒入羽毛模具中，放入冰箱冷藏定型，然后取出脱模备用。白巧克力羽毛照此方法制作。
步骤20
依照以上方法可制作桃心款或其他巧克力装饰。
步骤21
成品图红宝石巧克力羽毛蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-02-13 · 北京市
©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
绿野仙踪olivia
分享至微信
红宝石巧克力羽毛蛋糕的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 情人节特别款：【红宝石巧克力羽毛蛋糕】
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
