奶香基础泡芙

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失败过三次，第四次成功。成功的关键，一是面糊的干湿程度，二是进烤箱先要180--200度高火烤制，让面团在高温下迅速膨胀，待定型之后再转150度烤。欢迎妈妈们加v（happy_didi926），加入我们的微信群（家有大小吃货美食研究院），和妈妈们一起探讨营养又美味的美食。

奶香基础泡芙的用料

低粉 75g 黄油 50g
牛奶 125ml 糖 5g
盐 1g 淡奶油 100ml
玉米淀粉 25g

奶香基础泡芙的做法

奶香基础泡芙的做法图解1

步骤1

将黄油，牛奶，糖，盐放入锅内，小火熬制沸腾。
奶香基础泡芙的做法图解2

步骤2

将过筛好的低粉一次性加入到锅内，用筷子搅拌均匀。搅拌好的面糊关火，晾凉到70度左右待用。 注意这一步我没有关火，就是要保证低粉充分被烫熟。所以如果你和我一样不关火，那么一定要注意要不停的搅拌，避免糊锅。
奶香基础泡芙的做法图解3

步骤3

将搅拌好的全蛋液分多次加入到熟面糊中，每次加入后将蛋液和面糊充分搅拌均匀后再次加入蛋液。
奶香基础泡芙的做法图解4

步骤4

蛋液并不是必须要全都加进去，要根据面糊的干湿状态来决定。合适的面糊，是用筷子挑起面糊后可以成3cm--4cm的倒三角▽，如果不是，则面糊太干或太湿。这是泡芙成功与否的关键点之一。
奶香基础泡芙的做法图解5

步骤5

烤箱200度预热10分钟，烤盘内垫油纸。用两个小勺将面塑型成尽可能圆的圆球整齐放在烤盘内。
奶香基础泡芙的做法图解6

步骤6

摆放好的面糊，放入烤箱，180度烤制20分钟，再转150度烤10分钟。
奶香基础泡芙的做法图解7

步骤7

用手在泡芙底处扣一个小洞，将打好的奶油装进裱花袋慢慢挤入。
奶香基础泡芙的做法图解8

步骤8

泡芙馅除了奶油还可以用炼乳，巧克力酱等代替。那就需要作为吃货的你去开拓了～

奶香基础泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 HAPPY大城堡妈妈 编写，未经授权不得转载

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