白皮儿

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李婧条
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第一个菜谱 (๑•̀ㅂ•́)و✧老爸最爱~

白皮儿的用料

水油皮:中筋面粉 300g 猪油 100g
糖 15g 水 100g
油酥皮:中筋面粉 240g 猪油 120g
豆馅 适量

白皮儿的做法

白皮儿的做法图解1

步骤1

所有配料全家福~
白皮儿的做法图解2

步骤2

先做水油皮~面粉糖和猪油称好放到干净的大碗里搓啊搓~混合均匀~
白皮儿的做法图解3

步骤3

搓成这样~像湿湿的沙子~
白皮儿的做法图解4

步骤4

一点一点地加水~不要一次加多~揉成面团~
白皮儿的做法图解5

步骤5

最好多揉一会儿~揉起筋更好吃~我揉了20分钟左右~然后用保鲜膜盖好，醒1个小时~
白皮儿的做法图解6

步骤6

醒面的时候来做油酥皮~面粉加猪油揉均匀~
白皮儿的做法图解7

步骤7

油酥皮均匀分成20份备用~
白皮儿的做法图解8

步骤8

20个豆馅球球~大小随意~我的是比油酥球球大一点点，20g左右~
白皮儿的做法图解9

步骤9

水油皮醒好辣，分成20份盖好~一份大概26，7g~
白皮儿的做法图解10

步骤10

一个水油皮球球压扁~包紧油酥球球~像包包子一样收紧~
白皮儿的做法图解11

步骤11

收口朝下~均匀擀成牛舌形状~不用太薄~
白皮儿的做法图解12

步骤12

卷成小卷卷~
白皮儿的做法图解13

步骤13

20个卷好~保鲜膜盖好，醒30分钟~
白皮儿的做法图解14

步骤14

又醒好辣~竖着再次擀开~尽量擀薄~
白皮儿的做法图解15

步骤15

再卷成卷卷~保鲜膜盖好醒15分钟~
白皮儿的做法图解16

步骤16

一个卷卷对折成这样~压扁~擀成中间厚周围薄的皮~
白皮儿的做法图解17

步骤17

餐巾纸稍微浸湿铺进小盘子，滴上食用色素就变成印泥辣~
白皮儿的做法图解18

步骤18

擀好的皮包上豆沙球球收紧~收口朝下排进烤盘~轻轻印上印章~烤箱预热170度上下火，20分钟左右~
白皮儿的做法图解19

步骤19

出锅辣~多啦A梦乱入~好几年前刻的橡皮章子~不太适合印白皮啊~
白皮儿的做法图解20

步骤20

成品~
白皮儿的做法图解21

步骤21

酥酥的~咬开是一层一层的 (๑´ڡ`๑)

白皮儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 李婧条 编写，未经授权不得转载

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