锅包肉

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锅包肉是东北名菜，女孩子们的最爱，酸酸甜甜的口感，吃在嘴里爽在心里。有了这道菜，饭桌上都会活跃起来。而且每个人吃这道菜的口味都不一样，有的喜欢酸多，有的喜欢甜多，最合自己的口味，莫不动手调制自己心水的酱汁，烹制属于自己的锅包肉。

锅包肉的用料

瘦肉 200g 胡萝卜 少许
葱丝 少许 香菜(我家没香菜了，芹菜代替) 少许
淀粉 100g 姜，蒜 少许
醋 适量 糖 适量
盐 少许 酱油 少许

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

准备瘦肉一块，最好提前三四个小时用凉水泡上，炸出来口感更好。
锅包肉的做法图解2

步骤2

把瘦肉切片，用刀拍一下肉，给肉放松放松
锅包肉的做法图解3

步骤3

水淀粉提前十多分钟用水调好，沉淀后把多余的水倒出，留里面浓稠的淀粉，把切好的肉片放进淀粉里挂糊
锅包肉的做法图解4

步骤4

把挂好淀粉的肉片躺着下油锅，开中火即可
锅包肉的做法图解5

步骤5

炸至金黄，第一遍出锅
锅包肉的做法图解6

步骤6

第二遍复炸，出锅
锅包肉的做法图解7

步骤7

胡萝卜切丝，葱切丝，香菜切丝(我用芹菜代替，也切丝)，碗里放糖，盐，白醋，酱油，淀粉，加水调半碗量的糖醋酱汁
锅包肉的做法图解8

步骤8

锅内留少许底油，姜蒜下锅爆香，把碗里的糖醋酱汁倒进锅里，烧开
锅包肉的做法图解9

步骤9

把炸好的肉片和所有切好的配菜一起下锅，快速翻炒，裹匀酱汁就行
锅包肉的做法图解10

步骤10

出锅

锅包肉的烹饪技巧

糖醋酱汁可根据自己的口味来调节糖醋的量。有需要请加微信bettyboop209
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 小英爱eating 编写，未经授权不得转载

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