各种面食水粉比例

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（500克面粉） 做面条加水200至225克 做馒头加水225至250克 做肉包子加水250至275克 包子:面粉100克、酵母1克、泡打粉0.7克、白糖1.3克、生粉3.3克，

韭菜粉条肉包的用料

面粉 500g

韭菜粉条肉包的做法

各种面食水粉比例的做法图解1

步骤1

葱油饼：1斤面 +3两热水 +3两2凉水+5克盐， 醒40分钟 油酥：胡萝卜+姜+大料+芹菜+洋葱+大葱+香菜根依次炸油。混合面粉+盐+五香粉+芝麻即可
各种面食水粉比例的做法图解2

步骤2

春饼：1斤面7两水，醒1个小时以上
各种面食水粉比例的做法图解3

步骤3

水饺：1斤面+260液体（鸡蛋清和凉水），醒面半个小时。 肉馅好吃的秘诀是一定要顺着一个方向活肉馅，一定要分次加葱姜水（用开水浸泡葱姜30分钟后，用料理机打碎，）1斤肉可加半斤水。
各种面食水粉比例的做法图解4

步骤4

烤饼：1斤水+300克温水+6克酵母，可用于做夹饼。
各种面食水粉比例的做法图解5

步骤5

冰花饺子的冰花：面粉6克+淀粉6克+冷水120克+油5克+醋1滴，搅匀趁热倒入锅内。
各种面食水粉比例的做法图解6

步骤6

包子面:面粉500克+酵母5克+泡打粉5克+白糖6克+生粉16克+水250克，
各种面食水粉比例的做法图解7

步骤7

手擀面:500克面粉+220克液体（2个鸡蛋和水）+2克盐

韭菜粉条肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 松紧绳 编写，未经授权不得转载

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