萝卜粉条肉包

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常言道：冬吃萝卜夏吃姜。周末闲暇时间可以在家自己动手蒸一些包子，传统口味馅料，取材方便简单，味道纯正飘香，当作早餐或者主食是不错的选择。

萝卜粉条肉包的用料

普通面粉 1000克	白萝卜 1000克
胡萝卜 200克	粉条 400克
白砂糖 50克	葱适量
生姜适量	蒜苗适量
瘦猪肉 400克	安琪酵母 10克
温水 600克

萝卜粉条肉包的做法

步骤1

备齐所需的食材

步骤2

将面粉、白砂糖放入和面桶内。

步骤3

酵母用38度左右的温水化开

步骤4

将酵母水倒入和面桶内，再加入500克左右的温水，搅拌均匀调成面絮。

步骤5

开启和面键20分钟，醒面键90分钟。

步骤6

粉条用温水浸泡一会儿，直至泡软。

步骤7

将萝卜洗净去皮

步骤8

将萝卜叉成丝，放少许盐，挤干水分。

步骤9

将瘦猪肉切成两公分大小的块儿

步骤10

将葱、姜、蒜苗分别切成小块儿

步骤11

将瘦猪肉，葱、姜、蒜苗一起放入料理机里，大约15秒钟快档键。

步骤12

将绞好的肉馅放入盆内

步骤13

将粉条切碎

步骤14

起锅放油，将肉馅放入锅内炒熟，再放入萝卜、粉条，最后放盐、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、鸡精、黄豆酱。

步骤15

将炒好的包子馅儿盛到盆里，放凉。

步骤16

此时的面团已经醒发至两倍大，呈现蜂窝状。

步骤17

取出面团，揉面排气。

步骤18

将面团搓成长条状，分成大小相等的小剂子，松弛十分钟。

步骤19

将馅儿包入面剂子中，包成包子。

步骤20

将蒸笼布用水打湿，再把包子摆入蒸笼里，再次松弛十分钟。此时，蒸锅内加入适量的水，开火烧水。

步骤21

水开上锅，大火蒸十五分钟，关火再焖五分钟。

步骤22

打开锅盖，包子蒸熟啦！

步骤23

趁热取出包子，成品图。

萝卜粉条肉包的烹饪技巧

1 、酵母一定要用温水化开后再倒入面粉内，这样蒸出来的包子非常白皙、暄软。 2、化开酵母的水温不可过高，一般35–40度，水温过高容易使酵母失去活性。 3、和面时，面粉内放入适量的白糖，可以促进酵母发酵。 4、包子蒸熟后不可立即打开锅盖，需要关火再焖五分钟，否则包子容易塌陷。
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创建时间:2019-11-26

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