小炒羊肉

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花生粒儿
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小炒羊肉的用料

羊腿肉 300g去筋膜后 大葱(腌制用) 1段
姜(腌制用) 1块 白胡椒粉(腌制用) 适量
孜然粉(腌制用) 适量 盐，糖(腌制用) 适量
橄榄油(腌制用) 适量 洋葱 150g
香菜 3颗 芝麻 适量
酱油 1茶匙 香油 少许

小炒羊肉的做法

小炒羊肉的做法图解1

步骤1

羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水
小炒羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片
小炒羊肉的做法图解3

步骤3

羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时。我是放冰箱冷藏室，一夜。
小炒羊肉的做法图解4

步骤4

腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段
小炒羊肉的做法图解5

步骤5

锅内放油，比平时炒菜多一些，加六七成热时，放入羊肉翻炒，火要保持中大的程度，翻炒2分钟左右，羊肉全部变色，八九成熟，出锅。
小炒羊肉的做法图解6

步骤6

锅内余油，放洋葱大火翻炒
小炒羊肉的做法图解7

步骤7

再加入炒过的羊肉，加少量盐，酱油调味，注意羊肉是腌制过的，盐和酱油一定少放。再加入芝麻，少许香油，翻两下锅。
小炒羊肉的做法图解8

步骤8

最后放入香菜段，翻一下，出锅喽

小炒羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-18

©本菜谱的做法由 花生粒儿 编写，未经授权不得转载

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