酸甜果干磅蛋糕

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磅蛋糕已经是非常美味了，添加了果干的磅蛋糕更是让人吃了欲罢不能，酸酸甜甜而且营养更丰富

磅蛋糕的用料

无盐黄油 90克 微粒细砂糖 60克
全蛋 80克 低筋粉 90克
泡打粉 1克 干果 60克
蜜豆 50克 松子仁 10克

磅蛋糕的做法

酸甜果干磅蛋糕#果瑞氏#的做法图解1

步骤1

准备食材
酸甜果干磅蛋糕#果瑞氏#的做法图解2

步骤2

手剥松子
酸甜果干磅蛋糕#果瑞氏#的做法图解3

步骤3

干果剪碎用温水浸泡10分钟
酸甜果干磅蛋糕#果瑞氏#的做法图解4

步骤4

我打发时的黄油温度为19.4度左右，冬天的话黄油打发的温度最好为20-23度。先把黄油和砂糖放盆里用刮刀反复搅拌，拌软后用电动打蛋器高速打发5分钟左右，呈蓬松雪白的奶油状
酸甜果干磅蛋糕#果瑞氏#的做法图解5

步骤5

蛋液分4次加进黄油，每加一次打发2分钟之后再加下一次，最后一次也就是加第四次的时候打发1分钟之后再继续打发2分钟，全部打发完，蛋糕糊的温度为20-22度之间，我打发后的温度为21.2度
酸甜果干磅蛋糕#果瑞氏#的做法图解6

步骤6

过筛二次后的粉倒进盆里搅拌，我先是切拌和翻拌，后来就搅拌啦，看不到粉为止需要搅拌五六十下，搅拌至非常有光泽的蛋糕糊
酸甜果干磅蛋糕#果瑞氏#的做法图解7

步骤7

把干果进去
酸甜果干磅蛋糕#果瑞氏#的做法图解8

步骤8

把松仁和蜜豆加进去
酸甜果干磅蛋糕#果瑞氏#的做法图解9

步骤9

轻轻搅拌均匀
酸甜果干磅蛋糕#果瑞氏#的做法图解10

步骤10

用刮刀和筷子分数次将蛋糕糊放入有油纸的模具里，然后用刮刀整出中间低，两边高的感觉。烤箱170度烤箱自动预热10分钟后开烤40分钟
酸甜果干磅蛋糕#果瑞氏#的做法图解11

步骤11

成品脱模，撕去油纸放在架子上冷却，刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和，在蛋糕体温热时，用酒糖液反复刷，特别是底部一定要刷透哦！

磅蛋糕的烹饪技巧

模子四周和下边垫上油纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 磅蛋糕 烤 蛋糕

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