旋转抹茶酥

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喜欢酥皮点心，自己做的吃了更开心，而且转的很好看呢

抹茶酥的用料

油皮 高粉或中粉 150g
猪油或植物油 45g 糖 25g
水 76g 油酥
低粉 135g 抹茶粉 6g
猪油或植物油 70g 红豆馅
红豆 360g 水 没过红豆
玫瑰酱（没有可以不要，增加红豆 20g 朗姆酒 15g
冰糖 30g

抹茶酥的做法

旋转抹茶酥的做法图解1

步骤1

水皮，材料混合揉至出膜，因为量少，就用手揉了，要揉20分钟左右，用温水比较容易出膜，根据面的吸水性不同，水要慢慢加，活好醒30分钟
旋转抹茶酥的做法图解2

步骤2

油酥材料混合成团就好了
旋转抹茶酥的做法图解3

步骤3

醒面的时候将泡隔夜的红豆高压锅压50分钟，油皮分成37个每份，油酥26g每份
旋转抹茶酥的做法图解4

步骤4

将油酥包好放置醒30分钟
旋转抹茶酥的做法图解5

步骤5

醒的时候要盖保鲜膜
旋转抹茶酥的做法图解6

步骤6

按平醒好的面团擀成薄椭圆，约薄越好，不要擀破就好翻出背面（接头那面），卷起，醒30分钟
旋转抹茶酥的做法图解7

步骤7

再擀平，卷起
旋转抹茶酥的做法图解8

步骤8

放置盖保鲜膜醒30分
旋转抹茶酥的做法图解9

步骤9

醒面的时候将压好的红豆打开盖，放入冰糖，开大火，将水炒干，离火，放凉，再放入玫瑰酱，朗姆酒，拌匀，太干可以放适量水，将馅分为30g每个的的馅，浑圆，备用
旋转抹茶酥的做法图解10

步骤10

醒好后，中分切开
旋转抹茶酥的做法图解11

步骤11

从切口出按平翻到背面擀园
旋转抹茶酥的做法图解12

步骤12

包入馅料，左手收口，右手按馅
旋转抹茶酥的做法图解13

步骤13

收口
旋转抹茶酥的做法图解14

步骤14

包好后放在烤盘上
旋转抹茶酥的做法图解15

步骤15

烤箱180度预热，考25分钟左右，上色即可
旋转抹茶酥的做法图解16

步骤16

还不错吧？？？放油纸容易脱盘
旋转抹茶酥的做法图解17

步骤17

转了好多层呢

抹茶酥的烹饪技巧

加适量朗姆酒可以增加红豆的清香，不过要是小朋友吃的话不要酒也很好吃的，玫瑰酱太多了容易苦，要适量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-21

©本菜谱的做法由 り风筝断了线 编写，未经授权不得转载

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