10L小烤箱做百分百中种吐司完美
一直喜欢吐司的口感 自从买了小烤箱之后就在翻各种美食达人的配方 结果基本上全是至少450g吐司模具的份量 当时我的内心是崩溃的 所以我屡次实验 屡败屡战 终于成功做出了这个完美的小烤箱版吐司 哈哈哈哈哈 小烤箱也有春天
中种吐司的做法
步骤7
醒发的面团分成三个小剂子 每个小剂子都要揉搓排气 并将小剂子压成牛舌状卷起来 放入吐司模具中二次醒发 我这个吐司模具是230g的 放在小烤箱中正好 某宝有卖 大家自己搜吧 在这里不给卖家打广告了步骤8
二次醒发还是比较关键的 我家是地暖 所以我一般找个干净的地面将吐司盒放在地上自然醒发 大概四十分钟到一个小时就能发好了 大家根据自己情况来吧 也可以弄点热水 放在热水中保持温度 注意防水 二发到模具的八分到九分满就可以了中种吐司的烹饪技巧
牛奶的份量要留出5g的上下浮动空间 因为面粉的吸水量不同 大致的一个比例是水分含量占面粉含量的70%吧 如果你加入其它含水分较大的材料的话比如鸡蛋 那要相应减少牛奶的份量 具体还是看面团的柔软程度吧 有个方子里面提到面团要揉成像耳垂的柔软度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-01-23
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