翡翠白玉饺子

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每到过年，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起吃年夜饭。北方过年习惯吃饺子，因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。春节临近，试一试这款高颜值的翡翠水饺吧！

翡翠白玉饺子的用料

面粉 400g 菠菜 80g
猪肉 300g 白菜 150g
盐 1小匙 酱油 1汤匙
米酒 1汤匙 香油 2汤匙
生姜 5g 葱 15g

翡翠白玉饺子的做法

翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法图解1

步骤1

菠菜放入沸水中烫软，放入料理机中，加少许水打成菠菜汁。
翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法图解2

步骤2

200g面粉加110g菠菜汁，揉成菠菜面团。200g面粉加100g水，揉成白面团。醒面30分钟。
翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法图解3

步骤3

将菠菜面团擀开，白面团揉成圆柱形状。
翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法图解4

步骤4

用菠菜面团包裹住白面团。
翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法图解5

步骤5

将面团分割成小剂子。
翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法图解6

步骤6

将小剂子擀成圆形面皮。
翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法图解7

步骤7

猪肉剁碎，加食盐、酱油、米酒和姜葱末调味，分次加入适量水搅拌上劲。
翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法图解8

步骤8

白菜剁碎，加少许盐腌制，挤干水分。
翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法图解9

步骤9

将猪肉和白菜混合，加入香油拌匀。
翡翠白玉饺子#维达与你传承年味#的做法图解10

步骤10

用饺子皮包住馅料，下锅煮熟即可。

翡翠白玉饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-24

©本菜谱的做法由 拾光机 编写，未经授权不得转载

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