保留项目-翡翠白玉饺子

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翡翠白玉饺子的用料

菠菜 20g 面粉 500g
韭菜 500g 瘦肉馅 500g
酱油 100g 盐 10g
色拉油 30 花椒粉 5g

翡翠白玉饺子的做法

保留项目-翡翠白玉饺子的做法图解1

步骤1

1.面粉分成两份，菠菜榨汁，取绿色的菜汁和面300g 2.另一份面以温水和面，揉至表面光滑后，与绿面团分别醒面约30分钟左右。 3.醒面的时候可以开始盘馅儿。肉馅中加老抽，花椒粉，盐，色拉油，朝着一个方向拌上劲儿后，加入事先切碎的韭菜，拌匀
保留项目-翡翠白玉饺子的做法图解2

步骤2

4.醒好对面团，分别整理成面剂子，绿色的面剂子擀成长条形，白色的面剂子搓成长条，用绿色面皮卷住，并揉搓均匀
保留项目-翡翠白玉饺子的做法图解3

步骤3

5.绿色的面皮裹紧里面的白面条
保留项目-翡翠白玉饺子的做法图解4

步骤4

6.包裹好后，从头到尾用手整形
保留项目-翡翠白玉饺子的做法图解5

步骤5

7.切成大小合适的小面剂子
保留项目-翡翠白玉饺子的做法图解6

步骤6

8.擀皮后就有了绿边儿的效果。顺便说下，因为是双面团，且醒过的面，延展性好，所以擀皮儿的面剂子可以小点儿。
保留项目-翡翠白玉饺子的做法图解7

步骤7

9.齐活。

翡翠白玉饺子的烹饪技巧

1.和面的时候包在外面的绿面团可以软一些。 2.尽量刀切剂子，手揪剂子会破坏边缘的整齐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 飞来飞去的每日食刻 编写，未经授权不得转载

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