三层生日蛋糕

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宝宝两岁了,打算让她吃一些生日蛋糕。市面上的蛋糕总是加了泡打粉,塔塔粉,还有色素香精什么的。所以,打算给宝宝做一个生日蛋糕。家里人来给宝宝过生日的有26个,算过之后觉得三层的才够大家吃,也够豪华。装饰只用了宝宝最喜欢的草莓。其他水果都没放。,

三层生日蛋糕的用料

低粉 350g 鸡蛋 18个
牛奶 260g 白糖 180g
木糖醇 80g 玉米淀粉 35g
玉米油 150g 动物鲜奶油 1500ml
草莓 适量 柠檬 半个

三层生日蛋糕的做法

三层生日蛋糕的做法图解1

步骤1

这是所有用料。生日的前一天下午开始烤蛋糕胚。一个十寸,一个八寸,最上面是个六寸的心形小蛋糕
三层生日蛋糕的做法图解2

步骤2

所有鸡蛋提前放在室温中,等温度到常温时,蛋清与蛋黄分离。将蛋清与蛋黄按10个,5个,3个分成三份。分别用来烤10/8/6寸蛋糕。
三层生日蛋糕的做法图解3

步骤3

预热烤箱,190度,90分钟。先将十个份的蛋清加入几滴柠檬汁后,分三次加入白糖,打发至能提起小尖角。
三层生日蛋糕的做法图解4

步骤4

200克低粉,150克牛奶,120克玉米油,用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊,分三次加入蛋清,切拌均匀。 从高处缓慢倒入模具,在餐台上摔两下,震出大气泡。放入烤箱
三层生日蛋糕的做法图解5

步骤5

150度上下火,70分钟。用牙签插入蛋糕中心,如果进去的很顺利,并且出来的时候无渣,说明熟了。期间根据自己的烤箱情况调整温度和时间。 熟了之后从烤箱拿出,一定要再摔两下,然后倒扣晾凉。 千万不要着急脱模!!!!!要不会出现让人伤心的各种后果!!
三层生日蛋糕的做法图解6

步骤6

用同样的方法,按2:1的比例分开剩下的材料,分别烤制8/6寸蛋糕,10寸用的材料是8寸的两倍,8寸是6寸的两倍。 我的白糖4/5是十寸用的,1/5是六寸用的。因为家里有糖尿病人,所以八寸用的是木糖醇80 g。我的白糖和木糖醇全部加入了蛋白用来打发。

步骤7

三个蛋糕放凉脱模。放在冰箱里,准备第二天裱花。
三层生日蛋糕的做法图解8

步骤8

奶油先放1000ml,打发至这个程度。开始抹平。具体方法可以看君之的教程。每个抹平后,直接放到蛋糕盒底盘上。一层一层摞好。
三层生日蛋糕的做法图解9

步骤9

草莓洗净后,用厨房纸吸干水分。一点水都不能残留。这一点至关重要。包括后面切开草莓的切面,也要把水分吸干再往蛋糕上贴。 切掉草莓蒂,然后把草莓竖着切成两半,一层一层贴在蛋糕的侧面。 留下三个完整的做雪人
三层生日蛋糕的做法图解10

步骤10

用裱花袋装入奶油,按自己喜欢的样子在草莓根部裱上花纹。忘记拍照了。一定要先贴草莓后裱奶油。不然草莓会压到花纹。
三层生日蛋糕的做法图解11

步骤11

草莓尖切掉1/3,做帽子。用圆形裱花嘴挤出圆球在草莓下半边,做头。用巧克力酱或者芝麻之类的做眼睛。给雪人带上“帽子”。
三层生日蛋糕的做法图解12

步骤12

插上卡通蜡烛, 完工!!!

三层生日蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2016-01-26 21:50:32

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    / 13 三层生日蛋糕的做法步骤

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