蓝莓芝士蛋糕

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大家都很熟悉的蓝莓芝士蛋糕~不仅适合夏天，冬天也可以食用哒~

蓝莓芝士蛋糕的用料

低筋面粉 16g 奶油奶酪 224g
黄油 50g 鸡蛋 2个
消化饼干 100g 淡奶油 100ml
蓝莓酱 80g 细砂糖 60g
柠檬汁 15ml 香草精 几滴

蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油液倒入饼干碎中充分融合。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

包好锡纸的样子~
蓝莓芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

再然后脱模取出，就可以吃啦~

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧

饼干要擀碎，与黄油液充分融合，饼干底一定压实避免散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 i烘焙美食实验室 编写，未经授权不得转载

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