渐变色蓝莓冻芝士蛋糕

渐变色蓝莓冻芝士蛋糕

精品
7.6万 浏览 745 收藏
收藏
幸福de眼泪爱美食
幸福de眼泪爱美食 幸福de眼泪爱美食
＋ 关注

前几天朋友给我拿了两盒新鲜采摘的蓝莓，本来想直接吃了。想来想去索性做个蛋糕吧。不能浪费这白来的材料。于是就做了这款渐变色蓝莓冻芝士蛋糕。

渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的用料

新鲜蓝莓 160克 淡奶油 190克
细砂糖或者糖粉 40克 奶油奶酪 150克
吉利丁片 15克（3片） 奥利奥饼干 80克
黄油 35克

渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法

渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

找一个大于慕斯圈的平盘子，清洗干净。直接把慕斯圈放在盘子正中间。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。把融化的黄油倒进饼干碎里混合均匀。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

把饼干碎放进慕斯圈里，找个东西把饼干碎压实。放在一旁备用。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蓝莓用搅拌机搅打成果泥。然后装在三个碗里。分别是80克、40克、15克。刨去打成果泥的损耗，基本出来的就是这样的克数。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪加入糖粉隔热水搅打顺滑。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

把奶油奶酪平均分成3份分别放在蓝莓果泥里。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来的步骤要重复3次。吉利丁片放在冰水里浸泡。我是一片一片浸泡的。这次是一片吉利丁片浸泡在冰水里。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

先做第一层颜色最深的，80克果泥和奶油奶酪隔水加热混合均匀。加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化。然后从热水上取下来放在一旁晾凉。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

50克淡奶油搅打至出现纹路即可停止。

步骤10

淡奶油和已经放凉的芝士糊混合均匀。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具中，放进冰箱冷冻室里冷冻25分钟。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

然后再用同样的方法做出第二层慕斯糊倒入慕斯圈。第二次淡奶油需要用到70克。再放入冰箱冷冻25分钟。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

继续用同样的方法把第三层做好，倒入慕斯圈，第三次淡奶油需要70克。放入冰箱冷藏室冷藏4—6小时即可。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

等慕斯蛋糕完全凝固以后，用吹风机的热风吹慕斯圈外面。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

再把慕斯圈提起来就可以脱模了。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

表面再放上蓝莓和薄荷叶装饰就完成了。
渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

切开

渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-09

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载

渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 渐变色蓝莓冻芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 渐变色蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活