蛋皮面

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becky仙
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以前小时候在家里的早市都有砂锅鸡蛋皮子面，特别好吃，想找记忆中的味道

蛋皮面的用料

鸡蛋 2个 小麦面粉 100g
黄油 15g 水 适量

蛋皮面的做法

蛋皮面的做法图解1

步骤1

把鸡蛋打散，然后放面粉，有盐黄油，加水（没有有盐黄油就单加盐，也可以加猪油，植物油等等）全部混合。。。
蛋皮面的做法图解2

步骤2

摊饼，这是个技术活儿，我是在冷却的锅里铺满再开火，差不多凝固就行
蛋皮面的做法图解3

步骤3

当盘子里摊凉，准备其他食材
蛋皮面的做法图解4

步骤4

我选择的现有食材，也可以自己随意搭配
蛋皮面的做法图解5

步骤5

摊凉的面饼切成丝，依据自己的喜好切
蛋皮面的做法图解6

步骤6

我用的浓汤宝，最近不能吃辣，所以搭配不重口。（如果有条件，成人可以用新鲜或者腊肉的五花加大蒜辣椒煸肉，然后注水做底汤；小孩可以用自己熬的猪骨，鸡汤做底汤。）

蛋皮面的烹饪技巧

水可以多些，调稀一点没关系
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 becky仙 编写，未经授权不得转载

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    / 7 蛋皮面的做法步骤

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