覆盆子巧克力熔岩蛋糕

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蕾拉REIRA

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今天做道热巧克力甜品。香港叫做【朱古力心太软】，你一听就知道啦！恩，就是巧克力熔岩蛋糕。第一次做，觉得还蛮简单的！加了点覆盆子，不错哦~ 一起来试试？

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的用料

黑巧克力 170克	无盐黄油 170克
全蛋 150克	蛋黄 48克
细白砂糖 70克	低筋面粉 1大匙
覆盆子适量	糖粉适量

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的做法

步骤1

主要材料备齐。

步骤2

将融化碗架在煮锅上，锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热，至巧克力和黄油完全融化；

步骤3

用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出；

步骤4

取打蛋盆，将全蛋与蛋黄放入并打散；

步骤5

再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解；

步骤6

用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状；

步骤7

将所有的面粉筛入；

步骤8

搅拌至看不见面粉，面糊就完成了。

步骤9

将面糊倒入烤皿，烤箱预热180度烘烤8~10分钟；

步骤10

烤好出炉后静置1~2分钟，用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。

步骤11

脱模后撒上糖粉，装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。

覆盆子巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧

1、推荐用71%黑巧克力。 2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前，比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。 3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡，你可以先烤1~2个试试看，太生就多烤1~2分钟，太熟就烧烤2分钟，尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙甜下午茶烤西点

蕾拉REIRA

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