小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食

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半夏新月
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一直很喜欢吃蜜三刀，那种甜蜜蜜的，伴随着松软的口感，还有芝麻的香甜，虽然一次不能吃太多，但是吃一次就会想念这个味道~

蜜三刀的用料

1底皮 中筋粉 20g
花生油 3g 水 10g
2上皮 中筋粉 150g
花生油 23g 麦芽糖 45g
水 30g 泡打粉 2g
3灌浆 白砂糖 100g
水 60g 麦芽糖 10g
桂花蜜 一勺 芝麻 适量

蜜三刀的做法

小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解1

步骤1

1底皮的用料混合，揉成面团
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解2

步骤2

醒20分钟
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解3

步骤3

2上皮用料混合，稍微揉一下，揉成面团即可
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解4

步骤4

两份面团擀成大小差不多的面皮
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解5

步骤5

在底皮上刷少少的一层水
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解6

步骤6

盖在上皮上面
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解7

步骤7

反过来，在上皮上刷水，撒上芝麻
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解8

步骤8

擀开，擀成大概1cm厚
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解9

步骤9

去边
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解10

步骤10

切成条
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解11

步骤11

拿一条，切两刀不切断，第三刀切断，其余都这样切好
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解12

步骤12

锅里烧油，至冒泡，开小火，下切好的坯子
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解13

步骤13

炸至底皮微黄，上皮焦黄即可捞出
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解14

步骤14

3灌浆里面的白砂糖，麦芽糖，水，混合加热至糖融化
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解15

步骤15

加去桂花蜜
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解16

步骤16

熬到110度，火关小，维持在90至100度之间
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解17

步骤17

下去炸好的坯子，来回翻动灌浆
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解18

步骤18

出锅了~
小年吃糖~蜜三刀 吃上瘾的甜食的做法图解19

步骤19

给爱吃甜食的你，快来试试吧~

蜜三刀的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 半夏新月 编写，未经授权不得转载

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