芝士咖喱鸡肉焗饭

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亦梦亦乐Angel

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咖喱用来做盖浇饭是非常合适的，香味浓郁又美味下饭，可以说是米饭杀手。想偷个懒的时候，就可以用咖喱来做一道焗饭，上面再铺上厚厚一层马苏里拉芝士，在放入烤箱烘烤的时候，发出一阵阵扑哧扑哧的声响，随着表面的芝士鼓鼓囊囊上下起伏，到烤出诱人烘焙色的时候，一道美味的芝士咖喱焗饭就做好了~

芝士咖喱鸡肉焗饭的用料

山茶油适量	鸡腿 2个
胡萝卜 50g	洋葱 40g
清水 300ml	咖喱块 2块
马苏里拉芝士 100g	米饭 2小碗
盐、料酒少许

芝士咖喱鸡肉焗饭的做法

步骤1

很幸运申请到了沃康山茶油的试用。很漂亮的瓶子，油质清亮，味道很清香，山茶油也是非常健康的一种食用油。

步骤2

洋葱和胡萝卜分别切成小丁。

步骤3

鸡腿去骨，切成小丁。

步骤4

将鸡腿放入一个碗内，加入少许盐和1勺料酒调味拌匀，腌制10分钟。

步骤5

将沃康山茶油倒入烧热的锅内。

步骤6

油锅加热，放入鸡丁翻炒约1分钟至表面变白，然后盛出备用。

步骤7

另添少许油，放入洋葱和胡萝卜丁大火翻炒，至洋葱变白，胡萝卜变软。

步骤8

再倒入鸡丁，一起翻炒片刻。

步骤9

倒入清水，再放入2块咖喱块。边加热边翻炒让咖喱充分溶解混合。

步骤10

咖喱全部溶解后开小火，加盖焖煮2分钟，等汤汁浓郁之后就可以关火了。

步骤11

将2小碗米饭倒入烤碗内，在底部铺平。

步骤12

将炒好的咖喱鸡丁铺在米饭上。

步骤13

将马苏里拉芝士碎均匀铺在咖喱上。

步骤14

放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火150度，烤12-15分钟，表面芝士融化并上色就可以关火取出了。

步骤15

成品图。

步骤16

可以盛到碗里拌一拌~

步骤17

诱人~

步骤18

诱人~

芝士咖喱鸡肉焗饭的烹饪技巧

**咖喱块的味道已经很浓郁了，所以鸡丁调味腌制的时候盐不要放太多，一小撮就可以了。 **鸡丁要事先炒至半熟，盛出后再炒胡萝卜和洋葱，煸炒出水至软再放入鸡丁一起炒。 **咖喱放入锅内之后要搅拌至溶解，不然会黏在锅上或者调味不均匀。 **放入烤箱的时候因为米饭和咖喱已经是熟的了，因此调到上火高，下火低，这样芝士更容易快速融化。最后几分钟注意观察，芝士上色即可。
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创建时间:2016-02-02

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