蓝莓芝士蛋糕

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年底了，蓝莓酱跟芝士在冰箱堆着。它们都是我的最爱！可是我还没试过它们结合的口感，于是做了这个蓝莓芝士。这次下面我不放饼干碎了，烤了海绵蛋糕垫底，口感确实没有让人失望～都是芝士控啊！

蓝莓芝士蛋糕的用料

蛋糕体(海绵蛋糕)低筋面粉 150g 鸡蛋 300g(6个)
砂糖 150g 色拉油 15g
白醋 几滴 蓝莓芝士液
奶油奶酪 250g 淡奶油 150g
牛奶 100g 糖粉 50g
吉利丁 2片(10g) 蓝莓酱 100g

蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

把鸡蛋打入干净的盆中加入砂糖150g。海绵蛋糕是不需要分蛋的，所以直接加入即可！
蓝莓芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

在打蛋盆底部加一个温水盆，用电动打蛋器打发！白醋提前加入呦～注意的就是先慢速搅打，糖融化后我们再用高速！大概二十分钟的样子就打发成功了，提起打蛋器是滴下来的蛋液在盆里不会马上消失，就说明已经ok啦
蓝莓芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，翻拌均匀！！无生面粉颗粒！
蓝莓芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

色拉油放入小碗中，我们先舀出一勺面糊与其拌匀！因为密度相近的两个液体比较容易融合，先在碗中拌匀后我们再倒入打蛋盆！翻拌均匀！！
蓝莓芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入模具！烤箱预热180度，烤三十分钟即可！
蓝莓芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

海绵蛋糕烤出来后，我们把上面的一层切掉。我用的活底模的烤盘，比较方便，下面的部分直接放回模具即可！
蓝莓芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

下面我们就做蓝莓芝士液吧！吉利丁片提前用冷水泡软
蓝莓芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将100g牛奶与150g淡奶油放入锅中小火加热至80度，不需要沸腾！然后加入吉利丁片搅拌溶解！！
蓝莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续搅打均匀！
蓝莓芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

把100g蓝莓酱加入其中，根据大家口感这个量可增减哈！
蓝莓芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

蓝莓酱混合均匀后，我们分三次加入之前步骤8的吉利丁液，每次都要充分融合后加入下一次！
蓝莓芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

把蓝莓芝士液倒入海绵蛋糕体上，放进冰箱冷藏4个小时即可食用！！
蓝莓芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

哇晒！！有没有被这个紫色俘获～
蓝莓芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

再来一张
蓝莓芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

切小块开吃！！！过年亲朋好友聚会，饭后来一块嘻嘻～～

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 漫糖庄园 编写，未经授权不得转载

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