紫薯双皮奶

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我放的糖比较少，口味重的话可以适当增加

紫薯双皮奶的用料

全脂纯牛奶 400g 糖 10g
蛋清 2只 紫薯 60g

紫薯双皮奶的做法

紫薯双皮奶的做法图解1

步骤1

将牛奶平分到碗中，我做了三份，碗放锅里加热，冒蒸汽后大约十分钟关火，将碗放到通风处，等待奶皮出现
紫薯双皮奶的做法图解2

步骤2

结奶皮之后，用牙签在皮的边缘轻轻划一道口，不要太小，否则倒奶的时候容易坏，碗挪动时也要，千万不能摇动，否则奶皮会裂开，然后将奶从划开的口倒入另一个碗中，注意不要倒完，留一点
紫薯双皮奶的做法图解3

步骤3

鸡蛋蛋清分离出来加糖搅拌均匀
紫薯双皮奶的做法图解4

步骤4

将倒出奶倒入蛋清碗里，搅拌均匀
紫薯双皮奶的做法图解5

步骤5

将混合的奶用勺子顺着碗的边缘从划开的口慢慢倒入碗里，奶皮会慢慢飘起来
紫薯双皮奶的做法图解6

步骤6

碗用保鲜膜封号，放锅里，同时紫薯切丁一起放锅里，冒蒸汽后蒸10-15分钟关火，先不要揭锅盖，焖10-15分钟后揭开
紫薯双皮奶的做法图解7

步骤7

将蒸熟的紫薯丁放上去就完成了，浓浓的奶香让人非常可口，放冰箱冷藏后口感更佳

紫薯双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 吧桑在吃面包 编写，未经授权不得转载

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