翡翠饺子，：成功失败对比

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黑桃琪
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2016年，在上海漂了6年。等到今年老爸老妈退休，终于不用我提前n月定机票，请年假，老爸老妈来上海陪我过年，一直以来，我会包饺子，一个人在外久了，总会一些。不过一直不会和面做饺子皮，这次老爸在，一起完成了这道菜

翡翠饺子，：成功失败对比的用料

鲜虾仁 50g 韭菜 500g
中筋面粉 3碗 菠菜 10颗
火龙果 4分之一 南瓜 50g

翡翠饺子，：成功失败对比的做法

翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解1

步骤1

准备猪肉，虾仁馅
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解2

步骤2

活虾播壳剁馅，不要太碎，否则没嚼劲
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解3

步骤3

菠菜，去茎留叶。水煮，然后上榨汁机
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解4

步骤4

为啥水煮？水煮过特别绿。
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解5

步骤5

菠菜汁过滤。不过滤包出来以后有颗粒杂质，不好看。
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解6

步骤6

其实我这里错了，菠菜绿色面应该和白色面和一样多。
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解7

步骤7

这里，那一大块白色面只用了三分之一。所以后面我又增加了黄色南瓜，以及紫色火龙果。
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解8

步骤8

包韭菜饺子，韭菜要提前洗，为了控水。 否则馅容易出水。 韭菜本身水分大，和馅的时候不要太用力。
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解9

步骤9

搓面条
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解10

步骤10

用刀切，和面的时候放一点点盐，面比较有筋道。
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解11

步骤11

补一个和面的
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解12

步骤12

成品面，和好面放10到15分钟，东北话：醒面。 醒，这个词我一直觉得用的超贴切。
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解13

步骤13

绿色忘记拍了。紫色火龙果和菠菜的都很成功。
翡翠饺子，：成功失败对比的做法图解14

步骤14

真是最后剩下的面。 中间黄色的是南瓜的，失败。 我个人不推荐黄色用南瓜的。 不过勇于尝试的亲，可以试着用别的，比如胡萝卜

翡翠饺子，：成功失败对比的烹饪技巧

榨的果蔬汁一定要过滤。南瓜不适合，南瓜和的面没过滤，做好的面团没有黏性。东北话说：泄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-09

©本菜谱的做法由 黑桃琪 编写，未经授权不得转载

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