藜麦酸奶水果挞

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藜麦的蛋白质含量和肉类相当，富含人体所需的9种氨基酸，膳食纤维和多种矿物质，它的营养超过了任何种传统的粮食作物，是联合国粮食和农业组织认定的最适宜人类食用的完美全营养食物。喷香酥脆的黄油挞加上藜麦和酸奶，再搭配上自己喜欢的水果，堪称完美的一道小甜点，低脂无添加更健康。

藜麦酸奶水果挞的用料

低筋面粉 100克	有机白藜麦 20克
有机黄油 50克	糖粉 20克
蛋黄 1个	盐 1克
浓稠酸奶适量	西柚适量

藜麦酸奶水果挞的做法

步骤1

准备好材料，低筋面粉100克、有机白藜麦藜麦20克，有机黄油50克、糖粉20克、蛋黄1个、盐1克。

步骤2

先把20克有机白藜麦放锅中煮至呈半透明且有芽出来，捞出过凉开水后沥干水分待用。我用的是免清洗的白藜麦，只要直接加水放锅中煮就可以。

步骤3

把100克低粉、20克糖粉、盐1克筛入盆中混合均匀。

步骤4

加入软化的50克黄油，用手搓捏混合成酥松的粗玉米粒状。放入1个蛋黄和20克煮好的藜麦稍微搅拌，揉捏成面团。

步骤5

把揉好的面团分成6等分。

步骤6

放入模具中，压扁捏成小碗状。

步骤7

放入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤25-30分钟。

步骤8

取出放凉，然后挤上浓稠的酸奶，放上藜麦，再加入自已喜欢的水果就可以了。

步骤9

成品。

步骤10

酥松香甜，营养健康，做法简单。

藜麦酸奶水果挞的烹饪技巧

1、面粉加蛋黄后只要揉捏到无干粉状就可以了，无需过度揉搓。2、煮过的藜麦一定要沥干水分，不然加到面粉中会让面团太湿。3、酸奶一定要是浓稠的，不然水太多，挞皮潮了吃起来就不酥香了。3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱来调整。4、藜麦的外面有一层皂苷，不陶洗干净的话煮熟后吃起来会有一点苦涩味，所以一般的藜麦在煮之前都要清洗干净后浸泡1-2小时，或者多次搓洗，要是买的免淘洗的就可以直接下锅，或者稍冲洗即可。5、藜麦煮至呈半透明色且有小芽出来就可以熄火，不用煮太久。
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创建时间:2019-08-29

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分类：烘焙甜电器烤箱下午茶

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