棒棒糖蛋糕

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农历新年的假日里，朋友来拜年，一份高级亮丽、小巧精美的棒棒糖蛋糕，用作招待客人的下午茶，真是再好不过的了！ 制作棒棒糖蛋糕的灵感来源于《北欧创意厨房》，现代人越来越喜欢小份而又精致的甜品了，减少糖油的摄取量，还可以品尝美味满足味蕾享受，所以在农历春节里为大家送上这份充满节日氛围的甜点。

棒棒糖蛋糕的用料

面粉 110g 鸡蛋 3个
白砂糖 120g 塔塔粉 2g
牛奶 85ml 融化好的黄油 30ml
糖粉 30g 常温黄油 30g
奶油奶酪 30g 白巧克力 80g
食用色素 草莓提取物
装饰用糖珠 切碎的蔓越莓 少量
白色小棒（棒棒糖用） 20个

棒棒糖蛋糕的做法

棒棒糖蛋糕的做法图解1

步骤1

食材大合照。旁边的两个小瓶分别是食用色素（红色）、草莓提取物。
棒棒糖蛋糕的做法图解2

步骤2

制作棒棒糖蛋糕的基础就是先做一块蛋糕。先准备好一个钢盆，打入3个鸡蛋，放入白砂糖，用电动打蛋器充份搅拌成乳白色。
棒棒糖蛋糕的做法图解3

步骤3

接着放入面粉、塔塔粉、牛奶和事先融化好的黄油，放几滴红色的食用色素，用和面铲继续搅拌，就变成漂亮的粉红色面糊了。把面糊倒入烤模。 这时烤箱定为上下180摄氏度25分钟，预热5分钟，放入烤模。
棒棒糖蛋糕的做法图解4

步骤4

烤蛋糕的时间里我们来制作黄油糊，将30g的常温黄油和糖粉放入钢盆，用电动打蛋器来搅拌成黄油糊，放半茶匙草莓提取物，半茶匙色素。继续搅拌至颜色均匀，备用。
棒棒糖蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕烤好后取出，凉凉后取出蛋糕，蛋糕破碎也不要紧，因为最终是要捏碎的。蛋糕凉凉后把蛋糕全部捏碎成渣，倒入黄油糊中，揉捏搅拌，混合均匀。 之后揉成一粒粒的圆形小球，准备好棒棒糖小棒，稍后使用。
棒棒糖蛋糕的做法图解6

步骤6

我们先融化白巧克力，隔水加热白巧克力，要小火。 差不多融化后关火，这时开始给蛋糕球上浆，把白色小棒插入蛋糕球，做成棒棒糖的样子，然后将融化的白巧克力淋满蛋糕球，等白巧克力基本凝固不往下滴时，撒上预先准备的装饰用糖珠或蔓越莓果干粒，插在底座上，一个棒棒糖蛋糕就制作好了。
棒棒糖蛋糕的做法图解7

步骤7

依次將所有棒棒糖蛋糕製作好就是節日里最棒的一份甜點了。

棒棒糖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 妙溪厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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