手擀鸡蛋面

3.7万 浏览 295 收藏
收藏
ziruimama
ziruimama
＋ 关注

儿子正是长身体的时候，当妈的只好变着法子哄他多吃点，此鸡蛋面够筋道，口感好，配上肉末蔬菜更是美味。

手擀鸡蛋面的用料

普通低筋面粉 适量 鸡蛋 2只

手擀鸡蛋面的做法

手擀鸡蛋面的做法图解1

步骤1

用一个大碗装适量的面粉，面粉中间弄个窝窝，把2个鸡蛋打在窝窝里，用筷子搅拌均匀，揉成软硬适中的面团。因为鸡蛋大小不一，所以面粉不用刻意去称，碗里揉剩的面粉可以用来擀面时洒在面板上防粘。
手擀鸡蛋面的做法图解2

步骤2

用擀面杖出力擀薄，因为有鸡蛋的缘故，擀起来有点费劲。擀时注意观察面与擀面杖或面板间是否粘连，及时洒干粉。
手擀鸡蛋面的做法图解3

步骤3

把擀好的面皮叠起，用菜刀切成细条。因为面条煮时会发胀，为了容易煮熟，建议切细条。
手擀鸡蛋面的做法图解4

步骤4

把切好的面用手翻开，防止粘连。做好即煮味道最佳。若多做的建议放面板上晾一晾再放冰箱，否则粘连了就不好吃了。放冰箱的时间不宜太久，否则面会有鸡蛋腥味。

手擀鸡蛋面的烹饪技巧

和面不加一滴水，用鸡蛋和面更有筋道。如果用普通褐色壳鸡蛋，一般一个鸡蛋和出的面够一个孩子吃。我用的是土鸡蛋，面条色泽更金黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-15

©本菜谱的做法由 ziruimama 编写，未经授权不得转载

手擀鸡蛋面的其他做法更多

上传我做的这道菜

手擀鸡蛋面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 手擀鸡蛋面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 手擀鸡蛋面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活