懒人超软纸杯戚风蛋糕

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新手又比较懒，出人意料的好吃，超级软的纸杯蛋糕

懒人超软纸杯戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 35g
食用油 25g 砂糖 25g
牛奶 28g 红豆沙 30g

懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法

懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备用料
懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄，蛋清中不能混杂蛋黄。个人觉得分离器不好用，因为有的时候鸡蛋没有那么新鲜蛋黄会散。万能方法还是敲鸡蛋尖，然后剥离一点蛋壳进行分离
懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打发鸡蛋清，盆中无水无油，打发到提起打蛋器有粘连即不会很快恢复的状态，也许是干性发泡？（不太清楚这个词）。打发过程中加糖大概15g（我是分了三次加的）
懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄盆中加牛奶，油，剩下的糖搅拌
懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄盆中筛入低筋面粉，搅拌成面糊
懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入打发的蛋清，不要画圈搅拌，上下像炒菜那样翻
懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋清分三次都加进去
懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

纸杯中防止一半面糊，去烤箱120度5分钟
懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

加入豆沙馅后盖上剩余的面糊入烤箱150度20分钟左右，再210度5分钟上色
懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉了

懒人超软纸杯戚风蛋糕的烹饪技巧

红豆沙可以不用，也可以用甜水果馅代替。这个用料比较少，中等纸杯只能做8个左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-18

©本菜谱的做法由 luier 编写，未经授权不得转载

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