纸杯#戚风蛋糕

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柒沐SevenMu
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“一入烘培深是海”越来越觉得这句话说的真有道理，家有两宝以后，宝贝爱吃就开始自己研究！也失败几次，还好不是无数次.嘻嘻

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 6个
细砂糖（蛋黄用） 20g 牛奶 60g
油 60g 细砂糖（蛋白用） 60g

戚风蛋糕的做法

纸杯#戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备两个无油无水干燥的盆（一定要无油无水哦）把鸡蛋分离，分别打人盆中。
纸杯#戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入20g细砂糖.搅拌均匀，只要混合好就可以，不要搅拌太久哦！
纸杯#戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入60g牛奶，搅拌好后（大概30秒）然后加入60g油，搅拌均匀。
纸杯#戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入过筛好的100g面粉，搅拌均匀，无粉粒状就算好了。
纸杯#戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

高速打发蛋白如图，第一次加入三分之一细砂糖。
纸杯#戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

中速继续打发蛋白，是蛋白变得细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。
纸杯#戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

第三次在蛋白小尖尖往下弯加入剩余细砂糖.
纸杯#戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入三分之一的蛋白搅拌均匀，然后把搅拌好的倒入剩下的蛋白继续搅拌均匀。（注：一定不能转圈搅拌，以炒菜的模式翻拌）
纸杯#戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入纸杯，八分满就可以了。可以轻震下！
纸杯#戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

入烤箱，我家是ACA的烤箱，温度比较高，130度中层上下火烤25分钟，再转150度烤15分钟。出炉.

戚风蛋糕的烹饪技巧

注：一个是蛋白打发，一个就是烤箱的温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-01

©本菜谱的做法由 柒沐SevenMu 编写，未经授权不得转载

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