香酥牛肉饼

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Lisa2010
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我的超级爱，在夜市的小摊前站着看了半小时，终于掌握全部要领！哈哈，以后再也不用去排长队了！

香酥牛肉饼的用料

饼皮配角：中筋面粉 200g 色拉油 15g
泡打粉 2g 水 100ml
肉馅配料：牛肉馅 150g 盐 2g
酱油 1勺 料酒 1勺
十三香 1勺 葱末 适量
姜末 适量 水 20ml

香酥牛肉饼的做法

香酥牛肉饼的做法图解1

步骤1

把所有饼皮配料的材料混合一起，揉成光滑面团，分成十份。盖上保鲜膜，醒发半小时。
香酥牛肉饼的做法图解2

步骤2

把所有肉馅配料放入碗里，沿顺时针方向，快速搅拌，混合均匀。
香酥牛肉饼的做法图解3

步骤3

把擀面杖涂上油防粘，然后把小份面团擀成长条形，越薄越好。
香酥牛肉饼的做法图解4

步骤4

将肉馅放在面皮的一头开始卷，尽量用面皮包裹严实（我用的是小时候把长条形纸叠成三角形的方法，往左折一下再往右折一下），边卷边慢慢拽面皮，让它越来越薄，层数越多越酥脆。
香酥牛肉饼的做法图解5

步骤5

卷好后，把口朝上立起来压扁。压扁后，表面刷油。
香酥牛肉饼的做法图解6

步骤6

烤箱预热160度，中上层，烤五分钟后，取出翻面，涂油，再烤五分钟，即熟。或者不粘锅里放油，油温七成热，小火，两面煎至金黄，大约10分钟左右即熟。

香酥牛肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 午餐 早餐 烤箱

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