自制日本豆腐

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佳荫堂
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一直都很喜欢日本豆腐的嫩滑，但很讨厌日本豆腐的包装。偶然在酒楼吃到霸王豆腐(也就是大大方块的日本豆腐)，又看了电视上的一个美食节目，然后就自己做了这个配方。

自制日本豆腐的用料

淡豆浆 450ml 鸡蛋 3个
盐 5g

自制日本豆腐的做法

自制日本豆腐的做法图解1

步骤1

备料
自制日本豆腐的做法图解2

步骤2

盐放入鸡蛋打匀后过筛
自制日本豆腐的做法图解3

步骤3

加入淡豆浆拌匀
自制日本豆腐的做法图解4

步骤4

中火蒸8分钟
自制日本豆腐的做法图解5

步骤5

出锅
自制日本豆腐的做法图解6

步骤6

成品来张摆拍

自制日本豆腐的烹饪技巧

1.放了盐的豆腐比包装的豆腐要好吃，起码不用入味也不会“心淡”。2.若放入模具里再蒸，凉了出模后煎一煎或走走油，摆好盘后铺上一个大大的芡汁，这就是霸王豆腐咯！3.鸡蛋打好后一定要过筛，这样才会滑哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-20

©本菜谱的做法由 佳荫堂 编写，未经授权不得转载

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