鲜虾油饭

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小样！！！3
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嗯！在电视上学的，第一次上传菜谱。紧张

鲜虾油饭的用料

鲜虾 10只 米饭 1碗
五香粉 少许 黄酒 半勺
红葱头 3颗 葱 2根
姜 2块 蒜泥 1勺
香菜 少许

鲜虾油饭的做法

鲜虾油饭的做法图解1

步骤1

剥虾壳，去虾线，虾壳要留下。
鲜虾油饭的做法图解2

步骤2

炼虾油！把生姜片、葱段、虾壳放入锅中，倒入香油一起煸炒，炒至虾壳变成红色。（锅不用先预热，在温度升高的过程中，让虾壳的香味慢慢渗透出来。）
鲜虾油饭的做法图解3

步骤3

过滤虾油，记得留下虾壳还有用哦！
鲜虾油饭的做法图解4

步骤4

熬虾汤！把过滤出来的虾壳再次倒入锅中，加入水熬汤，在熬的过程中往锅里加入盐、白胡椒调味。最后加入少许五香粉。汤开了之后就可以用滤网把汤过滤出来喽！这时虾壳就可以放心的扔掉了。
鲜虾油饭的做法图解5

步骤5

炒虾仁！用刚炼完的虾油炒香红葱头、姜泥、蒜泥，随即倒入剥好的鲜虾仁，一起翻炒，虾子快熟的时候倒入少量熬好的虾汤（量可以自己把控，要不然不小心就会熬成粥）。最后倒入鲜米饭一起炒熟（当然香菜和葱花也可以放一点，即可以调色又能增加香气）。
鲜虾油饭的做法图解6

步骤6

装盘！将炒好的米饭倒入成品盘中，淋上半勺黄酒和剩下的虾油，撒点白胡椒，就OK啦！

鲜虾油饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-20

©本菜谱的做法由 小样！！！3 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐

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