维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake

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Meng-Jing
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这是一个8寸的蛋糕，当我在剑桥的Harriets Cafe & Tearrooms吃到后就决心回来做，在做了几次之后找到了比较合适中国人口味的比例，英国的甜点真的太甜了！当然，如果很喜欢甜甜口味的人，可以把白砂糖也加到与鸡蛋同重。

维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的用料

鸡蛋 4个 室温黄油 鸡蛋同重
低筋面粉 鸡蛋同重 白砂糖 2/3鸡蛋重
香草精 1tsp 烘培粉 1tsp
盐 一小撮 全职牛奶 3tbsps
霉和樱桃果酱 2tbsps 双倍奶油 double cream 150ml-300ml
草莓 4个 糖霜 2tbsps

维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法

维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法图解1

步骤1

预热烤箱170摄氏度，称重食材。
维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法图解2

步骤2

混合黄油、糖。
维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法图解3

步骤3

加蛋，一个一个加。
维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法图解4

步骤4

加入面粉、烘培粉、盐（混合过筛），香草精、牛奶。
维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法图解5

步骤5

分盘，烤20分钟。
维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法图解6

步骤6

晾凉蛋糕。打发double cream和切草莓。
维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法图解7

步骤7

选个丑的海绵蛋糕放在底部，一层果酱，一层奶油，可以夹一些草莓。奶油和果酱的多少可以根据大家口味决定，我这是因为朋友太爱吃，加到300ml，你100ml也好，50ml其实都可以。
维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的做法图解8

步骤8

好看的海绵蛋糕压在顶上，装饰上草莓，洒上糖霜。完成！

维多利亚海绵蛋糕Victoria Sponge Cake的烹饪技巧

有问题可以在微博留言，我会升级菜谱。谢谢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-21

©本菜谱的做法由 Meng-Jing 编写，未经授权不得转载

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