汤种蜜豆吐司

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媛媛阿朗
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年兽离开了，孩子们愉快的假期结束了，是该把心收回来了。新学期开学第一天，早餐不能马虎，烤个好吃的面包给他，希望他开心地迈进学校大门。（参考爱和自由的方子，有改动）

蜜豆吐司的用料

汤种（高粉18g+清水90g） 成品90g 高粉 285g
牛奶 88g 蛋液 30g
玉米油 20g 糖 30g
盐 3g 酵母 4g
馅料： 蜜豆 适量
核桃碎 适量 墨西哥酱：
黄油 20g 糖粉 20g
蛋液 20g 低粉 25g

蜜豆吐司的做法

汤种蜜豆吐司的做法图解1

步骤1

制作汤种：将18g高粉和90g清水混合均匀，小火搅拌加热至出现纹路，关火晾凉备用。
汤种蜜豆吐司的做法图解2

步骤2

将所有面团材料及做好的汤种，一起放入面包机，揉至完全阶段，置温暖处发酵。
汤种蜜豆吐司的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大。
汤种蜜豆吐司的做法图解4

步骤4

排气后松驰20分钟。
汤种蜜豆吐司的做法图解5

步骤5

面团擀开成长方形面片，在中间均匀撒上蜜豆和核桃碎。
汤种蜜豆吐司的做法图解6

步骤6

把面片两边往中间折叠，上面再铺一层蜜豆、核桃碎，然后卷起来，收口捏紧朝下放置。
汤种蜜豆吐司的做法图解7

步骤7

放入吐司盒中，置温暖湿润处二次发酵。
汤种蜜豆吐司的做法图解8

步骤8

发酵至八九分满，表面挤上墨西哥酱，撒上核桃碎或者蜜豆。（墨西哥酱的做法：黄油软化后加入糖粉搅匀，分次加入蛋液搅匀，筛入低粉拌匀即可。）
汤种蜜豆吐司的做法图解9

步骤9

烤箱150度提前预热好，吐司盒放入最下层，上下火，烤35分钟左右。（温度、时间请根据自家烤箱调节）
汤种蜜豆吐司的做法图解10

步骤10

出炉。
汤种蜜豆吐司的做法图解11

步骤11

切片。

蜜豆吐司的烹饪技巧

蜜豆还是自己做的好吃，我买的成品偏甜，加入核桃是为了增香，丰富口感，也可以不加。面团的液体量根据实际情况增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-24

©本菜谱的做法由 媛媛阿朗 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 甜 香 下午茶 烤

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