榨菜肉丝

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榨菜肉丝的用料

梅花肉 200g 榨菜 1块
美极鲜肉汁 10ml 油 2汤匙
盐 1g 料酒 5ml
葱姜 适量 糖 1g
淀粉 2g

榨菜肉丝的做法

榨菜肉丝#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

梅花肉用温水洗净，榨菜洗去外面一层红辣椒末，美极鲜与洗净的葱姜准备好。
榨菜肉丝#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

肉与榨菜都切成丝，肉块我预先放冰箱冷冻了半个小时再切的，冻得有些硬的肉比较好切。
榨菜肉丝#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

肉丝放在碗里，放入1克盐，1克糖，两克淀粉，五毫升料酒，五毫升美极鲜腌制十分钟。榨菜丝用清水浸泡十分钟，泡去一些咸味，别浸泡太久，咸味全泡掉了就不好吃了。
榨菜肉丝#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

起油锅，锅子烧热后放入冷油，油温七成热时下肉丝，炒散后肉丝变色盛起备用，底油留着，锅子不用洗。
榨菜肉丝#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

接着开大火，放入沥干水的榨菜丝，快速翻炒至榨菜变成微透，大约两分钟。
榨菜肉丝#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

依个人口味放入一个红辣椒，红辣椒我用剪刀剪成小段了，接着放入炒好的肉丝，再倒入五毫升美极鲜味汁增鲜提香。
榨菜肉丝#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

装盘，撒上葱花做点缀，鲜美的榨菜肉丝出炉啦，米饭与面条的好搭档，也是极好的辅粥小菜。

榨菜肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 香 午餐 晚餐

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