蛋香煎饼

精品
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煎饼是我早上经常做的一个早点,也是中国传统食品之一。配上各种小咸菜,或者万能的老干妈,亦或是腐乳等等~味道就千变万化了。煎饼的种类有很多:多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。 平时做的时候都是自己随意配比的,这次精确了下,方便大家制作。

煎饼的用料

面粉 150克 鸡蛋 1个
250克 1茶匙
香葱(可不加) 1棵 食用油 1汤匙

煎饼的做法

蛋香煎饼#急速早餐#的做法图解1

步骤1

准备好材料,鸡蛋其实几个都是无所谓的~有人做煎饼喜欢不加水,液体部分全用鸡蛋代替。这就是个人喜好了。香葱根据个人喜欢选择是否添加,我个人是不吃的,所以这次没放。
蛋香煎饼#急速早餐#的做法图解2

步骤2

将面粉、鸡蛋、盐、水依次倒入大碗中。
蛋香煎饼#急速早餐#的做法图解3

步骤3

用打蛋器混合至均匀无颗粒。
蛋香煎饼#急速早餐#的做法图解4

步骤4

加入一汤匙油,继续混合均匀。
蛋香煎饼#急速早餐#的做法图解5

步骤5

将平底锅烧热,离火,倒入一大勺面糊。
蛋香煎饼#急速早餐#的做法图解6

步骤6

转动锅子,让面糊均匀分布在锅底。继续放回火上加热。
蛋香煎饼#急速早餐#的做法图解7

步骤7

待一面变的透明,且轻晃锅子饼可移动时翻面。
蛋香煎饼#急速早餐#的做法图解8

步骤8

再烙几十秒钟就可以盛出了。其它依次。我这个量一般是烙7张煎饼的哈。
蛋香煎饼#急速早餐#的做法图解9

步骤9

根据个人喜好配上各种小咸菜、火腿肠、辣椒或老干妈,卷起开吃~~
蛋香煎饼#急速早餐#的做法图解10

步骤10

成品图。

煎饼的烹饪技巧

1.想必大家注意到了,我烙煎饼时锅内并未加油,原因一是因为我用的是不粘锅,原因二就是第四步时我加了一汤匙的油,一大早还是清爽点为宜不是么? 2.注意~倒面糊的时候,锅要离火,离火,离火!重要的事说三遍。 3.鸡蛋喜欢了多加也是可以的,适当减少水量即可。经常做的话其实是没必要称重的。 4.喜欢葱的话,将香葱切碎混在面糊里即可。现在春天来了,配上春韭碎也是极好的。只是我大早上懒癌发作不想去买菜了。当然撒上些熟芝麻也很香。大家自由发挥吧~ 5.此方能烙7张煎饼。一般2人食。根据家里的人口适量增减吧,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-01

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