超重口味【香菜炒牛肉】

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默默扒猪皮
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我在长沙的时候一家胖子面店里吃到的“香菜牛肉粉”，貌似是这家的招牌，好好吃。觉得这个搭配做法真是有创意，回到上海虽然没有当地好吃的粉，但是浇头还是可以做的嘛。牛肉恰好有家里煮好的熟牛肉，我便切开成小条状备用。去菜场随便走走买了香菜，韭菜和红绿两种尖椒，买完辣椒后感觉自己是在挑战一个家里从来没有粗线过的重口味菜式！我家炒菜基本爆葱姜蒜都很少！爆辣椒的时候好香好辣，都有点被呛到。煸菜叶子的时候感觉自己也是很热爱生活的！！哈哈哈，虽然最后炒出来和当时的味道必须不能一样，不过自己觉得很好吃哈哈哈，还煮了点面搭配一起吃，辣辣的咸咸的找回了湖兰的感觉～

香菜炒牛肉的用料

香菜 150g 韭叶 150g
尖椒（绿） 2根 小米椒（红） 3根
蒜瓣 4瓣 熟牛肉片 60g

香菜炒牛肉的做法

超重口味【香菜炒牛肉】的做法图解1

步骤1

牛肉牛肉，妈妈辛苦煮好的牛肉被我用来炒菜会是什么心情呢...哈哈很好吃的，妈妈快回来吃啊。
超重口味【香菜炒牛肉】的做法图解2

步骤2

辣椒切段，用了两根尖椒和三根小米椒，我百度了一下应该是尖椒和小米椒这两种名字...作为上海妹子对辣椒不是很熟悉啊但是以后会慢慢熟悉起来的。将四瓣蒜拍碎切丁。
超重口味【香菜炒牛肉】的做法图解3

步骤3

菜叶子洗净切段。
超重口味【香菜炒牛肉】的做法图解4

步骤4

锅内倒入油，湖南的油好大！！虽然已经比以往用了更多的油但似乎比起湖南当地的只能算毛毛雨的量！
超重口味【香菜炒牛肉】的做法图解5

步骤5

油热后倒入蒜，尖椒，小米椒，爆香。当时就被呛到了！！
超重口味【香菜炒牛肉】的做法图解6

步骤6

爆香后倒入韭菜和香菜，继续爆炒。
超重口味【香菜炒牛肉】的做法图解7

步骤7

菜叶子奄的差不多了倒入牛肉。我用的熟牛肉所以放的时间很随意！！早点放容易炒碎虽然比较难看但是更加好吃。如果是生牛肉要先炒熟再和菜叶子一起炒！
超重口味【香菜炒牛肉】的做法图解8

步骤8

加入一小勺盐，一汤勺生抽，炒熟出锅～
超重口味【香菜炒牛肉】的做法图解9

步骤9

成品！好吃！我的晚饭！开吃了！
超重口味【香菜炒牛肉】的做法图解10

步骤10

当时在店里吃的香菜牛肉粉！好好吃好好吃！！

香菜炒牛肉的烹饪技巧

我仔细想了很久！！我貌似把芹菜买错成香菜了！！哈哈大家快尽情吐槽我。欢迎关注我的公众号：烘焙碎碎念。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-01

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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