酱鸭舌

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酱不同于红烧菜，酱的制作最后是将所有味道都被食材给吸收，不像红烧，最后还留有汤汁。这道酱鸭舌不管给您佐餐还是做零食，都是不错的选择。

酱鸭舌的用料

鸭舌 1000g 姜 1块
葱 适量 八角
桂皮 香叶

酱鸭舌的做法

酱鸭舌的做法图解1

步骤1

将买来的市售鸭舌清洗干净，放入锅中，倒入开水，没过于食材5公分就够了。同时下入各种香料及葱姜，并同时倒入老抽，少许醋，一小撮糖，和料酒。
酱鸭舌的做法图解2

步骤2

大火煮大约30分钟后，转小火继续焖15分钟左右。
酱鸭舌的做法图解3

步骤3

最后加盐调味继续转成大火收汁，直到汤汁浓稠收干。在收汁时要注意翻拌，不要糊锅。
酱鸭舌的做法图解4

步骤4

最后装盘食用。酱菜冷热都适宜，所以您可以一次多酱一些，做为休闲零食也非常不错哟。

酱鸭舌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-01

©本菜谱的做法由 炫色鸾树z 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 小吃 午餐 晚餐 夜宵

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