葡萄干淡奶油土司

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买了淡奶油一次用不了，可以用来做土司面包。

葡萄干淡奶油土司的用料

高筋面粉 250g 淡奶油 90g
牛奶 50g 葡萄干 20g
鸡蛋 1个 白糖 40g
盐 2g 酵母 3g

葡萄干淡奶油土司的做法

葡萄干淡奶油土司的做法图解1

步骤1

称量好所需材料
葡萄干淡奶油土司的做法图解2

步骤2

面包桶中先倒入液体类的东西，鸡蛋打散倒入一大部分（带着壳62克，留下10克左右用于刷表皮），一角加糖，一角加盐，然后倒入面粉，在面粉中挖个小坑，倒入酵母后用面粉盖住，开启不间断和面程序20分钟
葡萄干淡奶油土司的做法图解3

步骤3

等和到面团成形后加入提前泡软的葡萄干
葡萄干淡奶油土司的做法图解4

步骤4

程序结束后可以出薄薄的手模，用手和面的话也要揉至出手模才可以，此时拿出搅拌棒，盖上面包桶盖子放温暖处发酵
葡萄干淡奶油土司的做法图解5

步骤5

发好的面团已发至两倍大，取出揉揉排气后分成大小差不多的三个面团
葡萄干淡奶油土司的做法图解6

步骤6

取一个面团用手按压成长形
葡萄干淡奶油土司的做法图解7

步骤7

顺一头卷起，再按压再折叠，卷成如图状
葡萄干淡奶油土司的做法图解8

步骤8

剩余的两个依样做好，摆放在土司盒中，中间留下空隙
葡萄干淡奶油土司的做法图解9

步骤9

土司盒放入烤箱，底部放盆开水，关上烤箱门进行二发
葡萄干淡奶油土司的做法图解10

步骤10

二发好的面团已经两倍大，取出刷上剩余的蛋液
葡萄干淡奶油土司的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中，中下层上下火190度20分钟，烤时发现颜色过深要及时加盖锡纸，以免烤糊，最后两分钟取出锡纸使表面上色
葡萄干淡奶油土司的做法图解12

步骤12

时间到了取出晾凉后脱模
葡萄干淡奶油土司的做法图解13

步骤13

脱模后（那些斑点是刷的蛋液流下来形成的）
葡萄干淡奶油土司的做法图解14

步骤14

撕开可以看到松软的组织和漂亮的拉丝
葡萄干淡奶油土司的做法图解15

步骤15

成品图

葡萄干淡奶油土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-02

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
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