韭菜鸡蛋煎包

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几个生煎包配一碗热粥，美好的一天从营养丰富的早餐开始！

韭菜鸡蛋煎包的用料

自发粉 150g 韭菜 100g
鸡蛋 2个 盐 2g
五香粉 1g 植物油 20g
植物油 10g 植物油 10g
面粉 20g 水 70g
温水 80g

韭菜鸡蛋煎包的做法

韭菜鸡蛋煎包的做法图解1

步骤1

面粉倒入大碗中，分次加入80克温水和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
韭菜鸡蛋煎包的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕入碗中打散
韭菜鸡蛋煎包的做法图解3

步骤3

锅中放20克油烧热后倒入蛋液翻炒至表面微黄后关火，用铲子铲成小块晾凉
韭菜鸡蛋煎包的做法图解4

步骤4

韭菜洗净沥干水份后切碎
韭菜鸡蛋煎包的做法图解5

步骤5

将鸡蛋和韭菜倒入盆中，加入盐、五香粉和10克油拌匀
韭菜鸡蛋煎包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团已发至两倍大，取出揉揉排气后再醒十分钟后搓成长条，切成比水饺剂子大点的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮
韭菜鸡蛋煎包的做法图解7

步骤7

取一个皮包上馅，捏成如图样（可以包成圆形的，更好看，但女儿不喜欢吃上面厚的褶子，而且那里也不易熟），依次包好剩余的
韭菜鸡蛋煎包的做法图解8

步骤8

将辅料中剩余的面粉加水调成水淀粉
韭菜鸡蛋煎包的做法图解9

步骤9

平底锅放10克油，端起锅侧着旋转一下，使整个锅底都沾上油，将包子摆在上面，中间间隔空隙，烙至底部微黄（全程用最小火）
韭菜鸡蛋煎包的做法图解10

步骤10

均匀的倒入入水淀粉，盖上锅盖煮至汤汁收干即可
韭菜鸡蛋煎包的做法图解11

步骤11

关火翻面再略煎另一面，盛出即可

韭菜鸡蛋煎包的烹饪技巧

炒好的鸡蛋要晾凉后再与韭菜混合，煎包子时要用小火免的糊底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载

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