新手入门之红烧小排

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沐沐lilyshowy
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没啥故事，也是在豆果上学的菜，简单易做而且好吃。适合新手。

红烧小排的用料

小排 250g 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐、糖、鸡精 适量 葱、生姜 适量

红烧小排的做法

新手入门之红烧小排的做法图解1

步骤1

小排放冷水锅烧熟后捞出沥干备用。这次我用的小排比较多，一般家庭吃的话一半就可以了。
新手入门之红烧小排的做法图解2

步骤2

切好姜片、葱花，准备好调料。
新手入门之红烧小排的做法图解3

步骤3

热锅下油，油热放入小排，中火翻炒。时间自己掌控，煸炒至小排两面微焦就差不多了。再放入生姜片翻炒几下，加入黄酒，黄酒的量用陶瓷调羹的话3勺。继续翻炒均匀。
新手入门之红烧小排的做法图解4

步骤4

加入黄酒后翻炒两分钟，然后就加红烧酱油（老抽）着色，放少许盐，翻炒均匀后加入生抽和一勺糖。继续翻炒。
新手入门之红烧小排的做法图解5

步骤5

加入两碗清水，中小火煮半小时。如果嫌时间长，中大火也可以，但是在最后快收汁的时候还是要转中小火，不然容易焦。快收汁的时候加入一点鸡精和一点生抽提鲜，翻炒均匀就可以装盘了。
新手入门之红烧小排的做法图解6

步骤6

装盘撒上葱花就OK了！

红烧小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-06

©本菜谱的做法由 沐沐lilyshowy 编写，未经授权不得转载

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