青花椒鱼

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Vicky晰晰
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青花椒鱼的用料

鱼片 5斤 满江红青花椒嫩鱼调料 1包
泡海椒圈 1把 泡姜片 2坨
泡酸菜颗 2匹 泡萝卜片 拳头大小一个
小米辣丝 两把 芹菜段 两根
大葱段 2根 小葱段 少许
香菜碎 3根 花椒 1把
老姜片 5片 蒜 2把
豆瓣酱 2勺 味精 1勺
盐 少许

青花椒鱼的做法

步骤1

1、鱼加盐和料酒码味二十分钟洗掉后放淀粉，锅里热三分之一锅油.油热后下花椒、泡姜、泡椒、泡萝卜、泡酸菜炒3分钟.

步骤2

2、下两勺郫县豆瓣酱、青花椒嫩鱼调料包的红油包和酱包炒5分钟.

步骤3

3、下小米椒和老姜炒3分钟.

步骤4

4、下蒜炒两分钟，直至油炒红后加入大半盆水，换成盆煮，下大葱段煮开后大火熬十五分钟.

步骤5

5、试味道可加一勺味精和少许盐.下鱼（先下鱼头和鱼骨，后下鱼片）后煮微开后关火闷一分钟，下芹菜、小葱、香菜和青花椒嫩鱼包中的干料.

步骤6

6、溅小碗半碗油淋上去，就可以上桌啦.

青花椒鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-07

©本菜谱的做法由 Vicky晰晰 编写，未经授权不得转载

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