巧克力杏仁脆曲奇

精品
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黑巧克力是最喜欢的甜食,做了这款曲奇,你才会发现市面上巧克力曲奇的巧克力含量有多低. 参与活动: #公开君之烘焙秘藏—百吉福#

巧克力杏仁脆曲奇的用料

黑巧克力 100g 低筋面粉 100g
黄油 30g 细砂糖 20g
美国大杏仁 25g 全蛋液 35g
纯牛奶 15g 小苏打 1.25ml

巧克力杏仁脆曲奇的做法

巧克力杏仁脆曲奇的做法图解1

步骤1

我用的是瑞士莲可可含量70%的巧克力,嘻嘻,最爱的黑巧!
巧克力杏仁脆曲奇的做法图解2

步骤2

50克黑巧和黄油切块。
巧克力杏仁脆曲奇的做法图解3

步骤3

隔水加热至融化,搅拌均匀。
巧克力杏仁脆曲奇的做法图解4

步骤4

鸡蛋、牛奶、细砂糖混合,搅拌均匀。
巧克力杏仁脆曲奇的做法图解5

步骤5

将蛋奶糖混合液加入巧克力黄油混合液,搅拌均匀。
巧克力杏仁脆曲奇的做法图解6

步骤6

将低筋面粉与小苏打混合均匀,筛入巧克力液中,用刮刀混合均匀。
巧克力杏仁脆曲奇的做法图解7

步骤7

将美国大杏仁和剩下的50克巧克力切碎,加入面糊。
巧克力杏仁脆曲奇的做法图解8

步骤8

用勺子在铺了锡纸的烤盘上舀15克左右的面糊,用勺子压得稍扁,整理成圆形。
巧克力杏仁脆曲奇的做法图解9

步骤9

放入预热的烤箱,150度烤20分钟左右就搞定了,晾凉之后就可以享用了。请根据自家烤箱的性能调整烤制温度和时间。
巧克力杏仁脆曲奇的做法图解10

步骤10

这绝对是一款虽无颜值,但十分有内涵的曲奇,无意中成了管管的第一款黑色料理,嘻嘻。配上一杯黑咖啡,一定可以给你一个美好的早晨!

巧克力杏仁脆曲奇的烹饪技巧

小苏打是健康的食品蓬松剂,可放心使用。由于巧克力含量较高,很难从表面的颜色判断火候,推荐低温烘烤,可适当延长烤制时间,一定要注意观察,别烤糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-08 07:15:54

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