酥脆蜂蜜花生

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酥脆甜蜜的蜂蜜酥花生，是个很有口感的小零食，可当做消遣时的零嘴，极高的热量和甜蜜的味道极适合郊游或户外时的能量补充。

酥脆蜂蜜花生的用料

花生米 500克	蜂蜜 30克
植物油 250克	白糖 20克
水洗芝麻 20克

酥脆蜂蜜花生的做法

步骤1

择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗后控水晾干

步骤2

称量所需材料

步骤3

把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的植物油

步骤4

开小火翻炒油炸，要用锅铲勤搅拌

步骤5

待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。

步骤6

把油锅里的油炸花生捞出控净油

步骤7

另用一干净的炒锅倒入蜂蜜，开小火把蜂蜜融化开

步骤8

花生趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜

步骤9

撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上，关火

步骤10

撒入水洗芝麻拌匀

步骤11

把花生盛到干净的盘子里晾凉即可

酥脆蜂蜜花生的烹饪技巧

1、用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。 2、蜂蜜高于60℃后，会丧失营养成份。 3、炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。 4、花生要选择大小尽量一致的。
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创建时间:2016-03-08

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分类：零食炒香

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