清笋肉丝

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这个菜属于快手菜，而且食材都是属于妊娠期的血糖偏高的孕妈妈可以放心食用的。

清笋肉丝的用料

瘦肉丝 大概3两（之前用剩的肉，我也不清楚好多了） 清笋 一根
木耳 适量 姜蒜 适量
葱末 适量 豆瓣 适量
盐/生抽/淀粉/料酒 适量

清笋肉丝的做法

清笋肉丝的做法图解1

步骤1

1，将肉切丝后加上适量盐，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀后腌制一会，5分钟即可。（如果喜欢吃嫩一点的可以适当多给点料酒，不要太干，干了肉炒出来就会比较柴）
清笋肉丝的做法图解2

步骤2

2，将清笋刮成丝，加入一些盐，腌制一会，感觉清笋在出水时就淘洗一下，并且拧干备用。这样炒出来更香一点，这是我小时候妈妈教的。顺便姜蒜切丝。
清笋肉丝的做法图解3

步骤3

3.木耳泡水后，切丝备用
清笋肉丝的做法图解4

步骤4

锅里热油，油温大概5成热时放入姜蒜煎香
清笋肉丝的做法图解5

步骤5

加上适量豆瓣，把油炒成偏红色，炒香即可（火不能太大，避免把豆瓣炒糊了）
清笋肉丝的做法图解6

步骤6

豆瓣炒香后加入肉丝进行翻炒，肉丝全部散开即可
清笋肉丝的做法图解7

步骤7

加入清笋丝和木耳，翻炒大约3分钟即可。（因为腌制肉时已经加盐，清笋也给过盐，又有豆瓣，所以不用给盐了。）
清笋肉丝的做法图解8

步骤8

菜品出锅，撒上一点葱花，增加卖相。

清笋肉丝的烹饪技巧

1，豆瓣在中间属于上点色的配角，不用给太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 宠爱snow 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 中国菜

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