【抹茶奶油卷】

精品
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抹茶奶油卷的用料

蛋黄糊:蛋黄 4个 细糖 20g
低筋面粉 60g 热水 90g
色拉油 6og 蛋白霜:蛋白 4个
细糖 40g 柠檬汁 少许
夹心抹茶奶油:淡奶油 100g 抹茶粉 5g
细糖 10g 草莓 10个

抹茶奶油卷的做法

【抹茶奶油卷】的做法图解1

步骤1

将白糖加入蛋黄中,搅拌至融化。
【抹茶奶油卷】的做法图解2

步骤2

倒入色拉油继续搅拌。
【抹茶奶油卷】的做法图解3

步骤3

倒入热水搅拌均匀。
【抹茶奶油卷】的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉,用“Z"字形搅拌至无干粉状态。
【抹茶奶油卷】的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入细糖,打发至湿性发泡,鸟嘴状即可。
【抹茶奶油卷】的做法图解6

步骤6

取三分之一打发蛋白,加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
【抹茶奶油卷】的做法图解7

步骤7

将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,快速翻拌均匀后倒入铺好油纸的烤盘中。
【抹茶奶油卷】的做法图解8

步骤8

COUSS CO-6001烤箱,上下火180度预热后烤盘放中层,烘烤约18分钟。
【抹茶奶油卷】的做法图解9

步骤9

蛋糕卷出炉后放凉翻面,撕去油纸后再翻正面。
【抹茶奶油卷】的做法图解10

步骤10

淡奶油加入抹茶粉和细糖,打至8分发。
【抹茶奶油卷】的做法图解11

步骤11

把奶油涂抹在蛋糕上,一端抹的厚一些,草莓摆在三分之一处。
【抹茶奶油卷】的做法图解12

步骤12

借助擀面杖卷起后用油纸卷紧,放入冰箱稍微冷藏一下食用,味道更佳。
【抹茶奶油卷】的做法图解13

步骤13

成品
【抹茶奶油卷】的做法图解14

步骤14

成品
【抹茶奶油卷】的做法图解15

步骤15

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【抹茶奶油卷】的做法图解16

步骤16

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抹茶奶油卷的烹饪技巧

1、 做蛋糕卷时,蛋白打发到湿性状态即可。 2、 烤盘必须垫上油纸防粘,金盘也要垫。 3、 草莓要提前洗干净,擦干水份。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。 5、参考份量:28*28cm金盘1个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-10

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